Описание

Тыквенное масло представляет собой уникальный комплекс эссенциальных фосфолипидов растительного происхождения и жирорастворимых витаминов А, Е, F. Служит идеальной приправой почти для любого блюда.

Растительное масло из тыквенных семечек пользуется заслуженной популярностью у специалистов. Все биологически активные вещества, содержащиеся в тыквенных семечках, сконцентрированы в тыквенном масле.

Натуральное тыквенное масло – поливитаминный комплекс, в состав которого входят каротиноиды, флавоноиды, фосфолипиды, токоферолы, важнейшие полиненасыщенные жирные кислоты, о пользе и значимости которых постоянно говорят врачи. Кроме лечебных свойств это масло обладает великолепными вкусовыми качествами, что позволяет успешно использовать его в кулинарии.

Тыквенное масло имеет целый ряд целебных свойств. Отличный антиоксидант, желчегонное и противоязвенное средство. Кроме того, обладает гепатопротекторным, противоатеросклеротическим и антидизурическим эффектами.

Тыквенное масло характеризуется высокой концентрацией ненасыщенных жиров (более 80%). Причем входящий в состав тыквенного масла витамин F (комплекс полиненасыщенных жирных кислот) включает в себе наиболее полезные для человеческого организма линолевую и линоленовые кислоты (относящиеся соответственно к семействам Омега-6 и Омега-3 жирных кислот). Комплекс содержащихся в тыквенном масле полиненасыщенных кислот благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и нервной систем, улучшает процесс жирового обмена, очищает организм от вредных веществ (шлаков, токсинов, канцерогенов и др.), а также способствует укреплению иммунитета и поддержанию в норме гормонального баланса.

Тыквенное масло отличается от большинства других пищевых масел достаточно богатым минеральным составом (более 50 макро- и микроэлементов), лидирующие позиции в котором занимают цинк, магний, железо и селен.

Тыквенное масло содержит большое количество биологически активных веществ: каротиноиды, токоферолы (не менее 30%), фосфолипиды, витамины В1, В2, С, Р, флавоноиды, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – линоленовую, олеиновую, линолевую, пальмитиновую, стеариновую. Обладает изысканным вкусом и тонким ароматом.

Получение: Масло получают холодным прессованием из семян тыквы.

Внешний вид и запах: Масло рыжевато-коричневое с легким тыквенным ароматом (или ароматом ореха).

Состав

Масло богато содержанием белка, цинка и полиненасыщенных жирных кислот.

Жирные кислоты: линолевая (47%), олеиновая (29%), пальмитиновая (13%), стеариновая (8%). Также входят токоферолы, каротиноиды (лютеин и бета-каротин), хлорофилл. Масло тыквы содержит богатейший комплекс уникальных витаминов А, В1, В2, В6, С, Р , Е, РР, а также сбалансированные природой группы биологически активных веществ: фосфолипидов , флавоноидов , токоферолов, каротиноидов , насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, минеральных соединений, микроэлементов и др. полезных веществ.

Полезные вещества в составе тыквенного масла

Масло тыквы содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, и важных для нашей кожи минеральных веществ. Также в его состав входят гормоноиды (гормоноподобные вещества, замедляющие процессы старения).

Применение: В качестве базового масла и внутрь.

Противопоказания: Внутрь при заболевании сахарным диабетом (по заключению лечащего врача).

Хранение: до 12 месяцев в плотно-закрытой таре, в тёмном и прохладном помещении.

Химический состав

• Действующие вещества тыквенного масла : жирное масло, немного эфирного масла, белок, фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды, пектины, стерины, витамины, гормоноподобные вещества, цинк, селен. 
• комплекс жирорастворимых витаминов состоит из витаминов А, Е и F. 
• Витамин A. Представлен в виде суммы различных каротиноидов содержание которых составляет от 10 до 15 мг%. 
• Витамин Е. Сравнительно немного, от 40 до 60 мг%, представлен в основном b-токоферолом. 
• Витамин F. Представлен смесью полиненасыщенных жирных кислот олеиновой, линолевой и линоленовой, содержание которых составляет до 70%.
• Витамины: С, К, В1, В2, Р.

В маслах из семян тыквенных присутствует 53 микро- и макроэлемента

• Железа - 13-15 мг;
• Магния - 3-4 мг;
• Цинка - 8-10 мг. Тыквенное масло является одним из богатейших источников цинка, необходимого мужчинам от рождения до старости.
• Селена - 5-6 мг;

А также

• белки, пектины, стерины, гормона подобные вещества;
• уникальный комплекс эссенциальных фосфолипидов растительного происхождения;
• флавоноиды 
• ненасыщенные и полинасыщенные жирные кислоты 

Примерный состав жирных кислот

Разброс данных по составу жирных кислот в тыквенном масле связан с анализом масел различных сортов тыквы.

• Насыщенные жирные кислоты (%)
• Миристиновая кислота (C14:0) -
• Пальмитиновая кислота (C16:0) - 6-15
• Стеариновая кислота (C18:0) - 6-7,5
• Арахиновая кислота (С 20:0) –
• Бегеновая кислота (С 22:0) -
• Лигноцериновая кислота (C24:0) -
• Мононенасыщенные жирные кислоты (%)
• Пальмитолеиновая кислота (C16:1) -
• Олеиновая кислота (С 18:1) – 18-47
• Эйкозеновая кислота (С20:1) –
• Эруковая кислота (C22:1) -
• Полиненасыщенные жирные кислоты(%)
• Линолевая кислота (С 18:2) - 30-48
• Альфа-линоленовая кислота (С18:3) – 15

Методики применения

Высоко ценится как продукт лечебно- профилактического питания. Тыквенное масло используется в качестве подливки для овощных салатов и сбрызгивания тушеных овощей, мяса. Но тыквенное масло нельзя нагревать. 

Помимо железа и магния, в тыквенном масле в значительном количестве содержится цинк. Этот элемент (как компонент гормона инсулина) отвечает за обменные процессы в организме, рост и половое развитие. Именно благодаря цинку тыквенное масло препятствует воспалительным процессам во всех клетках и тканях. Но главное — оказывает благотворное действие на мужские органы половой сферы, в частности на предстательную железу.

Тыквенное масло улучшает пищеварение, способствует устранению воспалений кишечника, его применяют при атеросклерозе и болезнях сердца, легких, почек, печени, в качестве желчегонного и мочегонного средства, для улучшения сна, успокоения нервной системы.

Кроме того, оно обладает превосходным ранозаживляющим действием, противоязвенным, используется для диетического питания, в целях укрепления органов зрения и лечения многих глазных недугов. А в деле повышения защитных сил организма тыквенное масло заслуживает бурных аплодисментов!